variété

à croquer

à cuisiner

à préparer crue

BELLE

DE BOSKOOP

ferme, acidulée, parfumée

en tarte, au four,

caramélisée au grill

agréable en salades

ELSTAR

croquante, assez sucrée,

acidité rafraichissante

excellente en compote

se cuisine crue

ou en salade

GALA

croquante, sucrée

rafraichissante

au four ou à la poêle

mais sans sa peau

se cuisine crue

GOLDEN

douce, juteuse,

délicatement parfumée

recommandée en beignets

ou en compote

se cuisine crue

de préférence verte

GRANNY

SMITH

croquante, très juteuse

très acidulée

savoureuse en quartiers

poêlées

en mousse, pomme surprise

ou crue

IDARED

croquante

légèrement acidulée

poêlée ou frite

en quartiers ou en lamelles

se cuisine crue

ou en salade

JONAGOLD

croquante, acidulée,

sucrée, parfumée

entière, en compote

ou en quartiers

se cuisine crue

MELROSE

douce, juteuse

et parfumée

savoureuse en sucré/salé

ou en beignets

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REINETTE

CANADA

fondante, parfumée,

acidulée

excellente en sucrée/salé

tarte ou compote

se consomme crue

légèrement citronnée

REINE DES

REINETTES

croquante, juteuse,

acidulée

délicieuse en pomme

farcie au four

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LES ROUGES

AKANE

croquantes, sucrées

juteuses

excellentes en gâteaux

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